¡Hacer tamales en Costa Rica es una tradición que une familias y amigos! 🌽🎄
En diciembre, los tamales se convierten en el corazón de las reuniones familiares. ¿Quieres aprender cómo hacer unos tamales tradicionales costarricenses? ¡Aquí te dejamos la receta!
Receta de tamales costarricenses
Ingredientes (para 50 tamales aprox.):
2 kg de masa de maíz
2 tazas de caldo de cerdo o pollo
1 taza de manteca de cerdo (o aceite vegetal)
1 kg de cerdo o pollo desmenuzado (previamente cocido)
4 tazas de arroz cocido
2 tazas de zanahorias ralladas o picadas en tiras
2 tazas de papas cortadas en cubos pequeños
1 taza de garbanzos cocidos
1 taza de chicharrones o tocino frito (opcional)
1 taza de chiles dulces y culantro picado
Hojas de plátano (lavadas y asadas)
Hilo de cocina
Preparación:
1. Preparar la masa:
En un recipiente grande, mezcla la masa con el caldo, la manteca y un poco de sal. Amasa hasta lograr una consistencia suave y manejable.
2. Preparar el relleno:
Cocina las papas, las zanahorias y el arroz.
Mezcla todo con el cerdo o pollo desmenuzado y los condimentos.
3. Ensamblar los tamales:
Coloca dos hojas de plátano sobrepuestas.
Pon una porción de masa en el centro y extiéndela un poco.
Añade una cucharada de arroz, un poco del relleno y, si deseas, garbanzos o chicharrones.
4. Empacar:
Dobla las hojas formando un paquete y amárralo con hilo de cocina.
5. Cocinar:
Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los tamales durante 1 hora y media a fuego medio.
6. Disfrutar:
Sirve los tamales calientitos con café o agua dulce. ¡Perfectos para compartir en familia!
🎉 ¿Y tú, cómo haces los tamales?
En mi caso, me gusta incluir una buena dosis de amor y reunir a toda mi familia para hacerlos. Cada quien tiene su rol: desde cortar hojas hasta amarrar. ¡El secreto está en la compañía!
Cuéntanos, ¿cuál es tu ingrediente secreto para hacer tamales?
